Главная | Защита прав потребителя | Презентация экспертиза зерномучных товаров

Экспертиза зерномучных товаров


Похожие презентации Показать еще Презентация на тему: Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров Тема: Косточковые плоды Семечковые плоды. Косточковые плоды Семечковые плоды 2 Пищевая ценность плодов Плодоовощные продукты способны практически полностью обеспечить пищевой статус человека основными пищевыми, биологически активными веществами и энергией. Кроме воды в состав плодов входят.

Комментарии

Углеводы в плодах образуются в результате фотосинтеза, они составляют основную массу органических веществ и находятся в легкоусвояемой форме и являются основным источником энергии. Преобладают моносахара- глюкоза и фруктоза. По степени сладости они расположены в следующем порядке: Пектиновые вещества пектин, пектиновая кислота, пектаты, протопектин. Пектиновые вещества определяют лежкоспособность и консистенцию плодов в свежем виде.

Удивительно, но факт! Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров Тема:

Определяет лежкоспособность и транспортабельность плодов. Пищевые волокна включают клетчатку, гемицелюлозу, лигнин пектиновые вещества. Органические кислоты- придают каждому виду свой спе6цифический вкус. В зависимости от вида плода в них преобладают следующие кислоты яблочная, винная кислота, бензойная, янтарная, сорбиновая, салициловая.

Азотистые вещества- включают в свой состав белки, аминокислоты, ферменты, нитраты, амиды, нуклеиновые кислоты и тд. Красящие вещества- водорастворисые пигменты, представляющие собой гликозиды фенольной природы. Они обладают высокой антимикробной активностью, отличаются антиоксидантной активностью, выполняют защитную функцию в растительных тканях. Витамины- в плодах обнаружены все известные витамины, кроме В 12,D.

Презентация экспертиза зерномучных товаров опасность

Класс плодов подразделяется на группы и виды в зависимости от особенностей состава, строения и места произрастания: У них тонкие покровные ткани- эпидермис с кутикулой у вишни, черешни и сливы и эпидермис с опушением у персиков и абрикосов. Плоды большинства косточковых культур малотранспортабельные. Цвет от желтого до черного, имеет разнообразную форму.

Ищем доверенных пользователей для раздела Пищевая промышленность

В зависимости от консистенции мякоти плоды делят на гини нежна сочная мякоть и бигарро плотная хрящевая мякоть. Гини в основном представляют ранние сорта с тонкой кожицей, для дальнего транспортирования они не пригодны. Химический состав вишни и черешни близок, но в черешне больше сахаров, а в вишне кислот.

Презентация экспертиза зерномучных товаров все еще

Бигарро отличаются высокими товарными качествами, хорошей транспортабельностью и технологическими свойствами. Черешня не способна к дозреванию. Убирают черешню с плодоножкой чтобы не повредить целостность плода и для предупреждения вытекания сока. Кожица - тонкая, гладкая, блестящая, от светло-красного до темно-красного цвета.

Презентация экспертиза зерномучных товаров эти

Большинство аморелей относятся к ранним сортам, десертного назначения, для переработки они малопригодны. В эту группу входят преимущественно поздние сорта, в них содержится больше дубильных и красящих веществ. Вишню для транспортирования снимают с плодоножкой, а для местной реализации и переработки - без плодоножки.

По срокам созревания вишни делят на три группы: В состав этой группы плодов входят слива садовая, алыча, терн и тернослив. Вдоль плода проходит глубокая бороздка.

Удивительно, но факт! Большинство аморелей относятся к ранним сортам, десертного назначения, для переработки они малопригодны. Перловая крупа белого цвета с желтоватым оттенком.

Отличаются лежкостью и транспортабельностью. Употребляются в свежем виде, для консервирования и сушки получают чернослив. Плоды используют в основном в свежем виде и для консервирования.

Читайте также:

  • Защита вещных прав
  • Антиколлекторская компания тверь вернем проценты надоели звонить банки
  • Заявление в суд на судебных приставов за неисполнение решения суда
  • Можно ли и не являться в суд свидетелем на апелляцию
  • Мошенничество статья 158 ук рф
  • Что такое плата за наем в квитанции
  • Предмет договора трудового договора с юристом